- Le chiffre d’affaires des chaînes de restauration à thème a augmenté 2 fois plus vite que celui des indépendants en 2010.(Source BRA – Tendances restauration N°336 Avril 2012)
- Les indépendants se différencient par la qualité.
La multiplication des labels en atteste : restaurateurs de France en 2009, Maître restaurateur en 2010, QualiChef en 2012…
LES TENDANCES DU MARCHÉ
NOS CONSEILS
En brasserie, proposez
En brasserie, proposez
des produits adaptés à l’offre petit déjeuner et après-midi. Attirez une clientèle jeune et féminine avec des boissons chocolatées de qualité.
Pour répondre à la montée en gamme de vos cartes,
Pour répondre à la montée en gamme de vos cartes,
valorisez votre café avec des produits d’accompagnement variés et qualitatifs.
Jouez la carte
Jouez la carte
du café gourmand.